Оборудование для рафинации растительного масла
Рафинирование пищевого масла включает ряд процедур обработки, таких как дегуммирование, нейтрализация, отбеливание, дезодорирование и вымораживание. В целом существует два метода обработки растительного/пищевого масла: один — физическая очистка, а другой — химическая очистка. Однако, независимо от того, какие методы очистки используются, все они выполняются с помощью различного оборудования и машин для переработки масла и используются для очистки практически всех видов масла, извлеченного из семян масличных культур, таких как семена подсолнечника, арахис, семена кунжута и семена сои и т. д.
Необходимо следующее основное оборудование: бак для щелочи, бак для горячей воды, водяной эжектор, водяной и паровой эжектор, паровой коллектор, сосуд для соапстока, резервуар для очистки, резервуар для обесцвечивания, резервуар для дезодорирования, маслоотделитель, паровой суперколлектор, резервуар для отделения масла, резервуар для глины, фильтр, резервуар для растворения щелочи, резервуар для обесцвеченного масла, масляный насос и т. д.
Методы переработки: в основном химическая и физическая рафинация.
Химическая рафинация и физическая рафинация
Рафинирование пищевого/растительного масла — это пошаговый процесс. Рафинирование масла удаляет фосфолипиды, пигменты, посторонние привкусы, свободные жирные кислоты и другие примеси. Весь процесс рафинирования масла включает в себя дегуммирование/нейтрализацию, отбеливание, дезодорирование и вымораживание. Химическая очистка выполняется для удаления жирных кислот из сырого масла, которое извлекается из семян. Они далее нейтрализуются с использованием каустической соды. Это приводит к удалению натриевых мыл путем периодического отстаивания или центробежных сепараторов. Затем нейтральные масла отбеливаются и дезодорируются.
Помимо химической очистки, для очистки пищевого масла используется еще один метод — физическая очистка. С помощью этого метода свободные жирные кислоты удаляются путем дистилляции на одной стадии дезодорирования. Для получения эффективных результатов сырое масло должно быть тщательно очищено от гидратации. Это неприменимо к некоторым видам масла, например, к маслу, полученному из семян хлопка. Все виды очистки осуществляются с помощью различного оборудования и машин и используются для очистки практически всех видов масла, полученного из семян масличных культур, таких как семена подсолнечника, льна, арахиса, кунжута, горчицы и т. д.
Физическая и химическая очистка определяются в соответствии с используемой технологией. Физическая очистка означает удаление смолы из масла посредством процесса дегуммирования, специального метода удаления FFA в процессе дезодорации паром. Химическая очистка, однако, означает химическое удаление FFA (кислотно-щелочная нейтрализация). Полученные смола и мыло затем разделяются центрифугами.
Физическая и химическая очистка определяются в соответствии с используемой технологией. Физическая очистка означает удаление смолы из масла посредством процесса дегуммирования, специального метода удаления FFA в процессе дезодорации паром. Химическая очистка, однако, означает химическое удаление FFA (кислотно-щелочная нейтрализация). Полученные смола и мыло затем разделяются центрифугами.
Особенности физической рафинации
l Высокая скорость очистки; меньшие потери масла
l Отсутствие сброса сточных вод
l Больше свободных жирных кислот перегоняется
l Особенно подходит для высококислотных масел и масел с низким содержанием смол
Физическая рафинация подходит для некоторых видов сырого масла с меньшим количеством негидратируемых фосфолипидов и высоким содержанием свободных жирных кислот. Она имеет особые характеристики, чем метод химической рафинации.
В основном включает следующие этапы.
1. Дегумирование и предварительное отбеливание
2. Депарафинизация/вымораживание/фракционирование
Это только для нескольких видов растительного масла, таких как подсолнечное, хлопковое, пальмовое, рисовые отруби и т. д.
3. Дистилляция для нейтрализации и отбеливания, дезодорирования
Особенности химической рафинации
l Отличная адаптивность и меньше требований к высокому качеству масла
l Готовое масло однородно и стабильно
l Требуется меньше отбеливающей глины по сравнению с физической очисткой
Широко подходит для небольших маслозаводов, особенно для завода по рафинации соевого масла. В этом процессе сырое растительное масло, отфильтрованное, добавляется в кислоту и NaOH для нейтрализации и дегуммирования для отделения свободных жирных кислот, фосфолипидов и других примесей.
